TAKOYAKI

Hoy os voy hablar de una de las comidas q mas me gustan TAKOYAKISS mmmmm estan de muerte jajaja.
Bueno estos Takoyakis son bolitas de pulpo es un plato tipico de Osaka y muy famoso en todo Japon.
Se suelen comer mucho como comida rapida y en festivales. Se sirven calientes y se comen con un palillo pinchandolos y a la boca se me hace la boca agua.



Esta es la forma normal en la q te la sirven por la calle.
Pues eso os dejo con la receta si alguien se anima hacerla q comente como sale:

Ingredientes:
200g de pulpo hervido troceado
Aceite de oliva
450cc de agua
1 alga konbu (quelpo seco) de 10 cm.
15g de katsuobushi raspado (bonito seco)
200g de harina
2 huevos
Jengibre encurtido
Cebolleta
Salsa takoyaki, salsa perrins o mayonesa.

Material: plancha especial para takoyaki.



Elaboración:
1. limpia el konbu ligeramente con un paño.
2. Corta el konbu en tiras de 2 cm de ancho
3. Agrega el agua y el konbu a una olla, y sin tapar ponla a fuego lento.
4. Momentos antes de que el agua comienze a hervir, quita el konbu de la olla. El líquido debe tener un color amarillento o ligeramente verdoso.
5. Agrega el katsuobushi raspado cuando el agua comience a hervir.
6. Después de que haya estado hirviendo un minuto o dos, apaga el fuego.
7. Quitar rápidamente el katsuobushi raspado del caldo con un filtro o un tamiz. Intenta quitar el katsuobushi mientras aún esté flotando en la superfície, antes de que tenga ocasión de hundirse.
8. Deja que el caldo se enfríe, después agrega a al caldo, la harina y los huevos en un tazón o fuente y mézclalo.
9. Pon aceite en la plancha para takoyaki.
10. Agrega los trozos de pulpo cortado a cada copa.
11. Vierte dentro la pasta rebozada.
12. Agregue la cebolleta y el jengibre al gusto.
13. Cocina los takoyaki hasta que alcanzen el grado deseado de firmeza, dándoles la vuelta con frecuencia.
14. Sácalos de la plancha y sírvelos con la salsa deseada.



Os dejo un video de unos viejetes haciendo takoyakis y una japo contando su vida jajaja

NAUSICAA DEL VALLE DEL VIENTO

Buenas gente voy hacer una serie de post basados en la filmografia de los Estudios Ghibli del gran maestro Miyazaki.
Estos estudios de animación hacen peliculas muy premiadas y con buenas criticas son los responsables de titulos como Porco Rosso y la Princesa Mononoko.
Pues bien voy a empezar con su filmografia desde sus inicios.
Su primera producción fue NAUSICAA DEL VALLE DEL VIENTO (1984).



Esta pelicula trata sobre una joven que vive en un mundo devastado por una antigua guerra que concluyo con la destrucción de una gran civilización y la aparición de unos bosques de hongos.
Estos bosques son nocivos para los seres humanos y estan habitados por insectos gigantes.



Lo que queda de la raza humana esta dividida en reinos y asentamientos estos reinos pelean por conseguir un arma de la gran guerra que devasto el mundo el dios de la guerra.
Nuestra heroina intentara mediar paz entre los reinos y entre los humanos y los insectos y por si fuera poco tambien descubrira la raiz del problema y el misterio de los bosques de hongos.



Como curiosidad d esta primera pelicula cuando la distribuidora Americana la tomo recorto parte de la historia porque decian q era lenta.
Miyazaki cabreado mando una espada de samurai con una nota que decia "Sin cortes por favor" (no se anda con hostias Miyazaki).

Esta pelicula como casi todas las de Miyazaki quieren dar una enseñanza sobre lo importante que es cuidar la tierra y no contaminar y lo desvastadoras que son las guerras.

DOROYAKI

Hoy voy a escribir sobre un dulce Japones bastante famoso aqui.
Os acordais del gato cosmico??? Este simpatico gato azul sin orejas y con un bolsillo que ya lo quisiera yo para mi.
Se moria por un dulce Jaopnes el Doroyaki.



Este dulce esta muy bueno y Bollycao que no es tonto a sacado una version Europeizada del mismo.
Ellos lo llaman el nuevo Bollycao Japones pero en realidad es un Doroyaki relleno de chocolate.



En realidad el Doroyaki esta relleno de pasta de Judia roja dulce es muy distinto al sabor del chocolate.
Cosa que yo el primer año que fui y lo compre flipe diciendo donde esta el chocolate y que miera es esto que lleva dentro esta cosa.

A continuación os dejo la receta por si alguien se anima no os olvideis que si lo haceis contarnos que tal sale y si esta bueno o no :



INGREDIENTES:
Harina de trigo 100 g
Huevo 2
Azúcar 50 g
1 cucharada de miel
Media cuchara de levadura en polvo
Agua 80 ml (cc)

Para el relleno "anko"
100g judías rojas yo supongo que si poneis relleno de chocolate no pasara nada
80g azúcar
400cc de agua
Un poquito de sal

PREPARACION:
Tamizar la harina
Batir el huevo, agrega el azúcar y miel, mezclar suavemente
Agrega la harina y la levadura
Mezclar agregando poco a poco agua
Dejar descansar durante 30 minutos en temperatura normal
Ahora, tostar en forma de circulo, aproximadamente de 10 cm
Si comienza a burbujear, dar la vuelta
Y cocer unos minutos
Después de lavar las judias rojas se dejan una noche en el agua
Cocer en 400cc a fuego fuerte hasta ebullir y saldra la espuma, quitarla.
Luego tapar y hervir a fuego lento, se cocina 1 hora.
si falta agua, se le agrega hasta cocinar una hora.
Cuando la judía esté blanda, se le agrega el azúcar y la sal
Mezclar aplastando la judía, cuidar que no se queme
Si te gusta más dulce, agregar mas azúcar
Y ya está el ANKO
Podeis cambiar el ANKO por chocolate fundis el chocolate y luego haceis el relleno o mismamente con Nocilla jejeje o Nutella como querais.
Se coloca el "anko" en el la masa y se tapa con otra masa, y las juntamos.
Ya está el "dorayaki"

CENA FIN DE AÑO

La entrada de hoy es de comida jajaja la comida de fin de año japonesa se la conoce con el nombre de OSECHI (tecnicamente es Osechi-ryori).
Esta comida es facilmente reconocible porque la sirven en cajas llamadas Jubako tipo Obento(la comida que se llevan en cajitas a la escula o al trabajo).
Estas cajas estan llenas de comida tradicional Japonesa que se hace especialmente para esta celebración.
Estos alimentos representan buenos deseos para el año proximo.


Datemaki (伊達巻 o 伊達巻き), rollo tortilla de huevos dulce mezclada con pasta de pescados o camarón triturado. Simbolizan un deseo por muchos días propicios.



Kamaboko (蒲鉾), pasta de pescados asada. Tradicionalmente, rebanadas de rojo y de blanco kamaboko se alternan en filas o se arreglan en un patrón. El color y la forma son evocadores del levantamiento del sol, y tiene un significado festivo.



Kazunoko (数の子), arenques huevas. Kazu medios “número” y ko medios “niño”. Simboliza la fertilidad para poder tener numerosos hijos en el Año Nuevo.



Konbu (昆布), una clase de alga marina. Se asocia a la palabra yorokobu, significando “alegría”.



Kuro-mame (黒豆), judias negras. Mame también significa “salud,” simbolizando un deseo para la salud en el Año Nuevo.



Tai (鯛), mar-brema roja. Tai se asocia a la palabra japonesa medetai, simbolizando un acontecimiento propicio.



Tazukuri (田作り), sardinas secas cocinadas en salsa de soja. El significado literal del kanji adentro tazukuri es “el fabricante del fertilizante del arroz”, como los pescados fueron utilizados históricamente para fertilizar campos de arroz. El simbolismo es de una cosecha abundante.



Zōni (雑煮), una sopa de mochi el arroz se apelmaza en caldo claro (en Japón del este) o miso caldo (en Japón occidental).



Osechi se refiere a un periodo del año la transición entre años y la comida se prepara como un bento osea no en el momento porque antiguamente era mal fario cocinar en esta fecha.
Pues nada esta a sido la comida de fin de año Japonesa me quedo con la Española que te pones fino jajajaja.

OKONOMIYAKI

El Okonomiyaki es una comida Japonesa que esta personalmente buenisima.
Creo que el significado es algo asi como "cocinado a su gusto" yo lo he probado 2 veces la primera fue un poco fracaso y estuve apunto de pensar que no me gustaba nada.
La hicimos nosotros mismo como buenamente pudimos.
No quedo mal pero comparada con la segunda vez en la que nos la cocino un amigo Japones no tenia ni punto de comparaión estaba buenisimo el que nos cocino (tambien porque el tenia mucha mas practica que nosotros).


El Okonomiyaki es como si dijeramos una especie de pizza que se hace a la plancha suele llevar verduras y otros ingredientes como carne,calamar,etc... y para finalizar se le pone salsa.
Esta buenisimo y no es muy caro es una de las comidas que tienes q probar si vas a Japón.



Los sitios donde se hacen suelen ser restaurantes en los cuales las mesas tienen una plancha enmedio de la mesa, en donde se hace el Okonomiyaki.
Los camareros te ponen los ingredientes y tu te tienes que montar tu Okonomiyaki como buenamente puedas supongo que si les dices que te lo hagan ellos te lo haran (pero personalmente pienso que pierde la gracia si no lo haces tu).



Los ingredientes son los siguientes: La masa cocinada consiste en una base de harina, ñame gratinado, agua, huevo y repollo en juliana, junto con otros ingredientes dependiendo del tipo de okonomiyaki deseado. Algunos ingredientes comunes son la cebolleta o cebolla de verdeo, carne, calamar, camarones, vegetales, kimchi, mochi y queso. Una vez listo el okonomiyaki, este es cubierto con salsa de okonomiyaki, mahonesa, aonori y katsuobushi. Estos ingredientes se proporcionan aparte para utilizarlos al gusto del consumidor.

Y unos datos de procedencia del Okonomiyaki: En Japón el okonomiyaki se asocia generalmente con la región Kansai, donde se cree que fue su lugar de origen, e Hiroshima. Es considerado de todas maneras uno de los platos típicos de Osaka, junto al takoyaki, y es en esta misma ciudad donde podemos encontrar la mayor variedad de restaurantes especializados en okonomiyaki.

Según la región hay distintas variaciones. Una práctica común en Hiroshima es el modanyaki (モダン焼き, 'modanyaki'?) que incluye fideos yakisoba (焼きそば, yakisoba?) preparados por separado entre los ingredientes. Existe un plato similar, con origen en Tokio, llamado monjayaki (もんじゃ焼き, 'monjayaki'?).

Esta información esta sacada de la Wikipedia.

Espero que os animeis a probarlo merece mucho la pena y esta riquisimo es uno de mis platos preferidos (lo unico malo es que en Madrid no encuentro un solo restaurante donde los hagan -_- ).

RESTAURANTE JAPONES EN MADRID

Bueno me he propuesto empezar una serie de post que iré poniendo con regularidad(espero...) Sobre restaurantes Japoneses en Madrid.
Mi primo y yo nos hemos recorrido unos cuantos y podemos dar nuestra opinión de cada uno.
Este Domingo por cierto vamos a ir a ponernos las botas a uno que esta bastante bien.
Se llama Nippon:
Este restaurante esta bastante bien el precio es de la media de los restaurantes Japoneses Madrileños pero tiene una cosa especial.
Los domingos las cosas estan a mitad de precio!!!!!!!!!!!! (Menos el Shasimi (pescados crudos)).
Ósea que lo que una comida de estas que te pones cicatero mas o menos 30 Lauros te cuesta el módico precio de 15.



Como reseñas especiales informaros de que en este restaurante se puede comer Sukiyaki que ya os hable sobre este plato japonés el cual tengo muchas ganas de probar.
Lo malo que tienes que pedir que te lo hagan con tres días de antelación.
Debe ser que van a por los productos allí nose.
El precio creo que era de cuarenta y algo el plato para dos personas.
El sitio tiene ambiente agradable e incluso una mesa en la que comes de rodillas o sentado en el suelo.



También dejan fumar dentro que en casi ninguno dejan y por último una gran mención al Teriyaki (fideos fritos) que estan buenisimos.



Os pongo partes de la carta para que os hagais una idea de precios y tal.





Menú del día:

COMIDAAAAAA!!!!!!

Bueno yo os voy hablar de dos platos de comida japonesa que me encantan.
En realidad solo he probado uno de los dos pero bueno supongo que el otro estara tambien muy bueno.
Estos platos son el "Sukiyaki" y el "Shabu Shabu".
Los dos son platos grandes para compartir y a la hora de consumirlo impera la ley del mas rapido.
Mientras se esta haciendo puedes meter los palillos y pillar lo que mas te guste sin limites.

Os voy hablar primero del que probe en su momento en Kyoto.

-SHABU SHABU: El plato se elabora tradicionalmente con buey cortado finamente, si bien las variantes modernas usan a veces cerdo, cangrejo, pollo, pato o langosta. Lo más frecuente es usar carne tierna de entrecot, si bien son comunes otros cortes menos tiernos como la punta de solomillo. También puede usarse una carne más cara, como la de wagyū, por su sabor y textura mejorados.

El shabu-shabu suele servirse con tofu y verduras, incluyendo hakusai (col china), hojas de mojigata, nori (algas comestibles), cebolla, zanahoria, setas shiitake y enokitake. En algunos lugares pueden servirse también udon, mochi y fideos harusame.

Preparación: El plato se prepara sumergiendo un filete muy fino de carne o un trozo de verdura en una olla de agua hirviendo o dashi (caldo) hecho con kombu (kelp) y agitándolo adelante y atrás varias veces. (El nombre del plato procede del siseo familiar que produce esta acción.) La carne y verdura cocida suelen mojarse en salsa ponzu o goma (de semilla de sésamo) antes de comerla acompañada de un bol de arroz blanco cocido al vapor.

Tras comer la carne y la verdura, es costumbre combinar el caldo sobrante en la olla con el arroz restante, comiéndose la sopa resultante al final.

Nosotros cuando lo comimos nos hicieron cantar como una especie de canción que no era mas que pillar la carne y Shabu Shabu y luego pa dentro jejeje.



Esta buenisimo se lo recomiendo a todo el mundo que lo intente hacer en casa o sino que lo pida en algun restaurante.
En este la competición es minimas porque la carne la tienes que meter tu hasta que se haga.

-SUKIYAKI: Generalmente se usan finas rebanadas de carne de res aunque en el pasado, en ciertas partes del país (como Hokkaidō y Niigata), también se utilizaba carne de cerdo.

Algunos ingredientes populares en su preparación son:

* Tofu (generalmente dorado)
* Negi (un tipo de cebollino)
* Vegetales frondosos tal como la Col china y el shungiku (hojas de Chrysanthemum coronarium)
* Setas tales como el shiitake o enokitake
* Fideos gelatinosos hechos a base de cormo Konnyaku tales como el ito konnyaku o fideos shirataki.

Algunas veces se añade pasta udon o soba al final para absorber la mezcla.

Preparación: Como otros platillos del estilo nabemono, cada región en Japón utiliza un modo predilecto para preparar el sukiyaki. La principal diferencia está en el estilo de la región de Kansai en la zona oeste y la región de Kantō en la zona este.

En la región de Kantō (Tokio), los ingredientes son cocidos en una mezcla de salsa de soja, azúcar, sake y mirin, mientras que en Kansai (Osaka, Kioto) primero se prepara a la plancha la carne en una cacerola. El resto de los ingredientes se pone encima de la carne mientras que se rocía el liquido en la cacerola. El shingiku se añade después de que los alimentos son cocidos a fuego lento. al final se añade un huevo por cada persona.



Este plato aun no lo he probado pero dentro de poco lo probare.
Aunque solo con la pinta que tiene debe saber a gloria.

Pues nada lo dicho a probar y si os molan o lo preparais ya me contareis.